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    Beignets de courgettes au quinoa à l'ail et au fromage

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    Temps de la recette
    • Temps de cuisson

      00:25 mins

    Préparation
    1. Placer les courgettes dans une passoire et mélanger avec 1/2 cuillère à café de sel.
    2. Laissez reposer 10 minutes puis essorez les courgettes avec du papier essuie-tout.
      En attendant, préparez le quinoa.
    3. Mélanger l'eau et le quinoa dans une petite casserole ; porter à ébullition.
    4. Faites mijoter le quinoa ; couvrez et faites cuire pendant 10 minutes.
    5. Retirer du feu, faire gonfler avec une fourchette et laisser reposer dix minutes.
    6. Placez les courgettes dans un grand bol.
    7. Ajouter le quinoa, l'œuf, l'ail, l'origan, le fromage frais et les miettes de panko.
    8. Assaisonner de sel et de poivre ; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
    9. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
    10. Façonnez le mélange courgettes-courgettes en galettes de 2 à 3 pouces.
    11. En travaillant par lots, ajoutez le mélange de courgettes dans la poêle, en l'aplatissant légèrement ; faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 4 minutes par côté.
    12. Transférez les beignets dans une assiette tapissée de papier essuie-tout.
    13. Servir avec du yaourt, ou de la crème aigre, de la sauce soja, etc...
    Nutrition
    • Calorie

      102 calories

    • Cholestérol

      5 milligramme

    • Matières grasses

      16 grammes

    • Teneur en fibres

      4 grammes

    • Protéines

      4 grammes

    • Sodium

      236 grammes

    Ingredients
    • 2 tasses de courgettes râpées
    • 1/2 cuillère à café de sel
    • 1 tasse d'eau
    • 1/2 tasse de quinoa
    • 1 œuf
    • 3 gousses d'ail, hachées
    • 1/2 cuillère à café d'origan séché
    • 1 tasse de fromage parmigiano-reggiano frais râpé
    • 1 tasse de chapelure de panko
    • sel et poivre frais moulu, selon le goût
    • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • Yogourt
    • Crème aigre
    • Sauce soja
    Categories
    • Apéritifs
    • Entrées
    Type de cuisine
    • Américaine
    Méthode de cuisson
    • Cuit
    Tags
    • Healthy
    Author
    Camille
    mood_bad
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