Galette de guacamole

Préchauffez le four à 425 degrés puis enduisez légèrement une plaque de cuisson d'un spray antiadhésif. Abaisser la pâte à pizza à environ ¼" d'épaisseur. Quelle que soit la forme résultant du roulage de la pâte, elle sera parfaite. Placez la pâte roulée sur la plaque de cuisson puis faites cuire 15-20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et cuite à cœur.
Sortir le pain plat du four, le badigeonner d'huile d'olive vierge extra puis le saupoudrer d'un peu de gros sel. Réserver le pain plat pour qu'il refroidisse.
Pendant que le pain plat refroidi, coupez les avocats et enlevez les noyaux. Prélevez la chair de l'avocat et coupez-le en dés. Ajoutez l'avocat dans un bol de taille moyenne, versez du jus de citron vert sur l'avocat puis saupoudrez de sel. Remuez doucement pour mélanger et enrober l'avocat du jus de citron vert - cela empêchera l'avocat de brunir.
Lorsque le pain plat est froid, répartissez l'avocat uniformément sur le dessus. Parsemez de fines tranches d'oignon rouge et de feuilles de coriandre sur le dessus de l'avocat. Coupez les tomates raisins en deux et placez-les dans les espaces libres.
Saupoudrer la surface du pain plat d'une légère poussière de sel d'ail - environ ¼ c. à thé.
Casser le poivre noir frais sur le dessus, le couper en tranches puis servir.