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    Galettes de quinoa à la pomme de terre

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    Temps de la recette
    • Temps de cuisson

      00:30 mins

    Préparation

    Ajouter le quinoa, l'eau et ¼ c. à thé de sel dans une petite casserole à feu moyen-élevé. Porter à ébullition, puis couvrir et réduire le feu à doux. Laisser mijoter 18-20 minutes jusqu'à ce que le quinoa soit tendre. Retirer du feu pour laisser refroidir légèrement.
    Placez les pommes de terre pelées dans un bol moyen et écrasez-les grossièrement à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce qu'elles soient presque toutes lisses. Ajouter l'œuf battu, l'oignon vert coupé en tranches, ½ c. à café de sel, de poivre et de poudre d'ail, puis mélanger jusqu'à ce que le tout soit complètement mélangé. Incorporer délicatement le quinoa refroidi.
    Placer une grande poêle sur un feu moyen. Ajoutez suffisamment d'huile pour recouvrir le fond de la poêle d'environ ¼". Pendant que l'huile chauffe, prélevez ¼ tasse de mélange de pommes de terre et de quinoa et formez des galettes.
    Placez soigneusement autant de galettes que vous le pouvez dans la poêle (sans les entasser), en travaillant par lots si nécessaire. Faites-les frire pendant environ 5 minutes par côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirez-les de l'huile puis placez-les sur une assiette tapissée de papier essuie-tout pour égoutter l'excès de graisse. Saupoudrer d'un peu de sel et servir chaud et croustillant.

    Nutrition
    • Calorie

      174 calories

    • Glucides

      33 grammes

    • Cholestérol

      3 milligramme

    • Matières grasses

      35 grammes

    • Teneur en fibres

      6 grammes

    • Protéines

      6 grammes

    • Sodium

      701 grammes

    • Sucre

      1 grammes

    Ingredients

    1/2 tasse de quinoa non cuit
    1 tasse d'eau
    1/4 c. à café de sel
    2 pommes de terre Russet moyennes, cuites au four, pelées
    1 gros œuf, bien battu
    3 oignons verts, coupés en rondelles
    1/2 cuillère à café de sel
    1/4 c. à café de poivre
    1 cuillère à café de poudre d'ail
    huile, pour la friture
    sel

    Categories
    • Plat principal
    Type de cuisine
    • Occidentale
    Author
    Camille
    mood_bad
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