Hummus à l'ail fait maison

Placer la passoire sur un bol à mélange moyen. Égoutter les garbanzos et réserver le liquide, puis réserver.
Ajoutez le tahini, le jus de citron et l'ail dans le bol du robot ménager muni d'une lame en acier. Pulvérisez le tahini, l'ail et le jus de citron jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajoutez les haricots garbanzo et l'huile d'olive, et travaillez jusqu'à ce que la plupart des grumeaux aient disparu.
Vérifiez la consistance de l'houmous ; s'il est trop épais, ajoutez une petite quantité du liquide réservé des haricots. Continuer à mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse, en ajustant la consistance au besoin avec du liquide.
Salez et poivrez, saupoudrez de paprika et servez avec des pitas chaudes ou des légumes frais !