Temps de la recette
- Temps de cuisson
00:30 mins
Préparation
- Placez une grille au centre du four et préchauffez à 350 degrés. Vaporisez un plat de 9" x 13" avec de l'aérosol de cuisson. Coupez les extrémités des courgettes et coupez la courge dans le sens de la longueur en tranches de 1/8" d'épaisseur. Ce seront vos "nouilles" à lasagnes. Assaisonnez légèrement les deux côtés des tranches de courgettes avec du sel et disposez-les côte à côte sur du papier absorbant pour les égoutter pendant que vous préparez la garniture.
- Placez une grande poêle ou un poêlon sur un feu moyen-élevé et ajoutez l'huile d'olive. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon rouge coupé en dés, le poivron et les carottes puis faites cuire 4-5 minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire.
- Ajouter les champignons et les courges et poursuivre la cuisson à feu moyen-élevé pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que tout le liquide dégagé par les légumes soit complètement évaporé. Incorporer la sauce marinara, l'origan, le basilic et les flocons de piment rouge, puis porter le mélange à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant environ vingt minutes jusqu'à ce que la sauce devienne très épaisse et qu'aucun liquide ne coule en grattant le fond de la poêle avec la cuillère. Voir la photo ci-dessous de ce à quoi elle devrait ressembler .
- Pendant que la sauce mijote, mélangez la ricotta ou le fromage blanc avec l'œuf battu et le parmesan, puis mettez de côté. Épongez toute l'humidité des tranches de courgettes avec du papier essuie-tout supplémentaire.
Lorsque la sauce a épaissi, retirez du feu et étalez environ ½ tasse dans le fond du plat de cuisson préparé. Couvrez le fond du plat avec les tranches de courgettes, en les chevauchant légèrement et en les coupant si nécessaire. - Étendre la moitié du mélange ricotta/fromage blanc sur les courgettes en une couche uniforme, puis étaler la moitié de la sauce aux légumes sur le dessus. Saupoudrer d'une tasse de mozzarella, puis répéter les couches de courgettes, de ricotta, de sauce aux légumes et de mozzarella. Ajoutez une dernière couche de tranches de courgettes sur le dessus et couvrez avec du papier d'aluminium.
- Faites cuire 30 minutes, puis retirez le papier d'aluminium et saupoudrez le reste du fromage mozzarella et un peu plus de parmesan sur le dessus des courgettes. Remettre au four pour cuire à découvert 15 minutes supplémentaires, puis retirer et laisser refroidir 15 minutes avant de trancher. Bon appétit !
Notes
Il est impératif de saler et de sécher les nouilles de courgettes avant de les disposer en couches afin d'éliminer l'excès de liquide. Si l'on saute cette étape, les légumes nagent dans l'eau.
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