Muffins au citron et aux canneberges

Placer la grille au centre du four et préchauffer à 350 degrés. Tapisser un moule à muffins de papier et réserver.
Mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol à mélanger. Ajoutez les œufs légèrement battus, le lait, la vanille, le beurre et le jus de citron et mélangez le tout.
Incorporer le zeste de citron et les canneberges jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis dans la pâte. Verser la pâte dans des moules à muffins, en remplissant chacun d'eux en grande partie.
Faites cuire 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit ferme et qu'un cure-dent en ressorte avec des miettes humides. Sortir du four et laisser refroidir les muffins.
Pour faire le glaçage, mélangez le jus de citron et le sucre en poudre dans un petit bol, puis arrosez les muffins lorsqu'ils sont refroidis ou légèrement chauds.