Pain de mie à la cannelle

Préchauffez le four à 350 degrés et vaporiser un moule à pain 4½" x 8½" avec de l'aérosol de cuisson. Dans un grand bol ou dans le bol d'un batteur sur socle, battre en crème le beurre et le sucre pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très légers et mousseux. Ajoutez l'œuf et battez jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé, puis ajoutez la vanille et la cannelle.
Tamisez la farine, le bicarbonate de soude et le sel sur les ingrédients humides et versez le babeurre. Plier délicatement jusqu'à ce que la farine et le babeurre soient complètement mélangés et qu'il ne reste plus aucune tache humide ou sèche.
Dans un petit bol séparé, mélangez le sucre et la cannelle pour obtenir un tourbillon.
Étendre environ ⅔ de la pâte dans le moule à pain préparé et répartir uniformément. Saupoudrez environ 80 % du sucre à la cannelle de façon uniforme sur le dessus, puis ajoutez le reste de la pâte sur le sucre à la cannelle. Utilisez un couteau à beurre pour faire tourbillonner le sucre à la cannelle dans la pâte selon un schéma aléatoire. Tapotez le moule à pain sur le comptoir pour y déposer la pâte et éliminer les poches d'air. Saupoudrez le dessus avec le reste du sucre à la cannelle.
Faites cuire 45-50 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit ferme et que le cure-dent en ressorte propre. Sortir du four et laisser refroidir dans le moule pendant 20 minutes, puis retirer du moule et laisser refroidir sur une grille jusqu'à ce qu'il soit légèrement chaud ou à température ambiante. Trancher, servir et déguster.