Pain grec fait maison

Dans un grand bol ou dans le bol de votre mixeur sur pied, mélangez 1½ tasses de farine et le paquet de levure. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Ajoutez le lait au beurre puis faites-le chauffer au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit à peine chaud.
Casser les deux œufs dans le mélange de lait et de beurre puis les battre jusqu'à ce qu'ils soient mélangés. Ajouter le mélange d'œufs à la farine et à la levure, en mélangeant jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée. Commencez à ajouter le reste de la farine par incréments jusqu'à ce que la pâte soit molle.
Si vous mélangez à la main, retournez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique - cela prendra environ 2 minutes dans le mixeur sur pied. Placez la pâte dans un bol graissé, en la retournant une fois pour l'enrober des deux côtés. Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (cela prendra environ 1½ heures).
Lorsque la pâte a eu la chance de doubler de volume, poinçonner-la pour la dégonfler. Retirez ⅓ de la pâte et divisez-la en 8 morceaux égaux. Roulez chaque morceau de pâte en huit cordes de 30 cm environ. Formez 4 cordes tordues en prenant 2 cordes et en les tordant ensemble. Utilisez plusieurs des cordes tressées pour tapisser le bord intérieur d'un moule à gâteau rond de 9 pouces graissé.
Façonnez le reste de ⅔ de pâte en une boule ronde juste assez grande pour tenir dans les cordes tordues. Utilisez les torsades restantes pour réaliser le motif que vous souhaitez sur le dessus du pain. (Nous avons placé les torsades restantes en spirale au centre du pain pour former une rosette). Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud une dernière fois pendant environ 30 à 45 minutes.
Lorsque vous laissez la pâte lever pour la dernière fois, préchauffez le four à 180 degrés. Lorsque le pain a doublé de volume, badigeonnez le dessus avec un œuf battu et saupoudrez de graines de sésame.
Faites cuire le pain pendant 30 à 35 minutes, mais couvrez-le de papier d'aluminium pendant les 15 dernières minutes pour éviter qu'il ne brunisse trop. Sortez du four et laissez refroidir pendant 5 minutes avant de retirer le pain du moule. Profitez-en !