Pommes de terre "façon tatou"

Placez une grille au centre du four et préchauffer à 375 degrés.
Frottez les pommes de terre, séchez-les en les tapotant puis enlevez les éventuelles imperfections.
À l'aide d'un couteau de chef, faites des tranches ¼" à part sur toute la longueur de la pomme de terre. Si vous n'avez pas confiance en vos compétences en matière de couteau, utilisez les manches de deux cuillères en bois comme guides. Posez les cuillères en bois le long de chaque côté de la pomme de terre et coupez jusqu'à ce que votre couteau touche les manches.
Éventaillé doucement les pommes de terre pour que les tranches se séparent légèrement. Ne vous inquiétez pas si elles ne restent pas ouvertes, elles se déploient en éventail quand elles cuisinent. A ce stade, nous voulons juste avoir assez d'espace pour que le beurre et le sel puissent entrer.
Placez les pommes de terre sur une plaque de cuisson et versez la moitié du beurre fondu sur les pommes de terre. Saupoudrez gratuitement de sel, en veillant à assaisonner l'intérieur de chaque tranche.
Faites cuire les pommes de terre pendant environ 40 minutes, puis retirez-les du four et saupoudrez-les de poudre d'ail, de parmesan et de paprika.
Remettre les pommes de terre au four pendant 10 minutes supplémentaires et les retirer lorsque les pommes de terre sont bien cuites et que le fromage est croustillant sur le dessus. Arroser avec le reste du beurre fondu, puis saupoudrer de flocons de persil et de poivre frais concassé.
Servez immédiatement et savourez !