Préparation
Préparez la vinaigrette en plaçant tous les ingrédients dans un mixeur ou un robot ménager et en mélangeant jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Réserver.
Dans un grand bol, ajouter les pois chiches, l'edamame, l'oignon rouge coupé en dés, la coriandre hachée et le piment (si désiré). Mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Versez la vinaigrette sur le mélange de pois chiches et d'edamame et remuez pour bien l'enrober. Saler et poivrer selon le goût, couvrir d'un film plastique et réfrigérer pendant 1 heure. Servir froid en accompagnement, en salade ou à l'intérieur d'un sandwich ou d'un wrap. Savourez !
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