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    Tomates farcies au quinoa et aux épinards

    Les tomates farcies au quinoa et aux épinards sont une idée de déjeuner rapide et saine qui est si facile à réaliser.

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    Temps de la recette
    • Temps de cuisson

      00:30 mins

    Préparation

    Préchauffer le four à 375.
    Couper la tige des tomates en deux et évider l'intérieur.
    Coupez juste une petite partie de la base des tomates pour qu'elles reposent à plat sur une plaque de cuisson.
    Saupoudrez de sel la partie creuse de chaque tomate et placez la partie creuse vers le haut sur une plaque de cuisson.
    Mettez de côté.
    Mettez l'eau et le quinoa dans une casserole.
    Porter à ébullition, laisser mijoter, couvrir et faire cuire pendant 15 minutes.
    Faire chauffer l'huile dans une poêle et ajouter les épinards.
    Saler et poivrer, puis faire cuire jusqu'à ce que le tout soit juste flétrit.
    Mélangez l'ail et le persil, laissez cuire encore une minute et retirez du feu.
    Ajouter le quinoa cuit aux épinards ; bien mélanger.
    Goûtez au sel et au poivre.
    Répartissez la garniture de façon égale entre les tomates.
    Couvrir d'une feuille d'aluminium et faire cuire pendant 20 minutes.
    Enlever le papier d'aluminium, saupoudrer les dessus de parmesan et de mozzarella.
    Faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
    Servir.

    Ingredients

    8 tomates mûres de taille moyenne
    sel , au goût
    2 tasses d'eau
    1 tasse de quinoa
    2 cuillères à café d'huile d'olive
    6 tasses d'épinards frais
    3 gousses d'ail, hachées
    1 cuillère à café de persil frais haché
    sel , au goût
    poivre fraîchement moulu, selon le goût
    le parmesan
    mozzarella râpée

    Categories
    • Plat principal
    Type de cuisine
    • Occidentale
    Méthode de cuisson
    • Cuit
    Author
    Camille
    Gallery
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