fbpx

Notre avis sur la consommation de viande

La question de la “viande manquante” est une question avec laquelle j’ai du mal à m’identifier, n’ayant jamais eu à la supprimer de mon alimentation. Mais une chose que je dirais aux amateurs de viande, c’est qu’il n’y a rien de mal à manger une alimentation à base de plantes 90 % du temps et à céder à l’envie occasionnelle d’un steak ou d’un bout de bacon. Bien sûr, je n’en ai jamais eu, donc ils ne me manquent pas, mais je pense qu’il est important de ne pas être trop doctrinaire. Il n’est pas nécessaire que ce soit tout ou rien ; bien qu’il existe d’innombrables arguments éthiques et environnementaux pour ne pas manger de viande et de poisson, vous faites quand même une différence intéressante en choisissant de ne pas en manger la plupart du temps.

Je suis végétarien pour des raisons éthiques, et si je suivais ce raisonnement jusqu’à sa conclusion logique, je devrais vraiment être végétalien. Bien que j’aime beaucoup d’aliments végétaliens, je suis bien trop attaché au fromage et aux œufs pour y renoncer complètement. C’est pourquoi je n’achète que des œufs de poules élevées en plein air et je m’efforce d’inclure beaucoup de plats végétaliens dans mon alimentation. Je sais que beaucoup de végétaliens plus militants ne seraient pas d’accord avec cela, mais je pense que c’est un peu comme si vous disiez que si vous ne deveniez pas un éco-guerrier à part entière et que vous rejetiez tous les emballages en plastique, alors autant ne pas prendre la peine de recycler vos bouteilles en verre.

Chaque petit geste compte, alors j’encourage simplement les gens à faire ce qu’ils peuvent, et si cela signifie simplement introduire un lundi sans viande, ou faire preuve de flexibilité, alors c’est mieux que rien. Peta

Il existe de nombreuses bonnes raisons de manger plus de légumes et moins de viande. Un régime alimentaire riche en légumes est bon pour vous, les légumes sont moins chers que la viande et c’est une utilisation plus durable de la terre : cultiver des aliments pour engraisser les animaux afin de pouvoir ensuite les manger utilise vingt fois la surface dont nous aurions besoin si nous cultivions simplement des légumes pour nous nourrir. Nous n’aurions aucun problème à nourrir le monde si nous mangions tous des légumes. Mais je ne pourrais pas renoncer complètement à la viande. Pour moi, la réponse est de m’assurer que lorsque je mange de la viande, des pratiques agricoles éthiques sont utilisées. Ce qui se passe dans les fermes industrielles est horrible, et je crois que si le public le savait, il ne toucherait plus jamais au porc, à la volaille ou au bœuf élevés de manière intensive.

Je suis plein d’admiration pour les végétaliens. Comment font-ils ? Je suis trop amoureux de la cuisine à l’ancienne pour me passer des produits laitiers et des œufs. Mais leur logique est impeccable : si vous ne voulez pas tuer d’animaux, alors la réponse est de ne pas en avoir.

Je suis heureux que la tendance, du moins en France, soit de manger moins de viande, et de se préoccuper de sa provenance et de la façon dont elle a été élevée. L’agriculture durable et éthique signifie, malheureusement, qu’il faut payer plus cher pour notre nourriture. Le mantra : Manger moins mais mieux” résume bien la situation. Ce qui me passionne dans la cuisine à base de plantes, c’est que nous pouvons être éthiques sans effort. Les plats présentés dans ce livre sont délicieux et je serais fier de les servir à tout amateur de viande. Rien n’a été perdu.

Nous espérons vraiment que vous apprécierez la cuisine de ce blog et nous aimerions avoir de vos nouvelles, alors n’hésitez pas à partager vos recettes avec nous sur les réseaux sociaux.