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Pourquoi manger des vitamines ?

Le terme “vitamine” provient du terme “amines vitales”, qui signifie “essentielles à la vie”. La plupart des aliments naturels, peu transformés, regorgent de vitamines, de minéraux et de nutriments. Par exemple, une portion de baies, de pois mange-tout et de légumes verts fournit suffisamment de vitamine C, d’acide folique et de potassium pour répondre aux besoins quotidiens d’un adulte moyen. Les céréales complètes sont pleines de fibres et de prébiotiques pour nourrir la flore intestinale, les vitamines du complexe B vous donnent l’énergie dont vous avez besoin, et le poisson contient les oméga-3 nécessaires pour réduire l’inflammation dans votre corps. Lorsque vous saurez quels aliments contiennent les nutriments dont vous avez besoin et en quelle quantité, vous pourrez alors comprendre comment planifier votre alimentation de manière à vous assurer que vous recevez les vitamines et les minéraux essentiels à votre santé et non pas seulement deviner – ou espérer – qu’une pilule ou une poudre supplémentaire pourrait compenser ce qui vous manque. En bref, le meilleur moyen d’avoir plus d’énergie, un système immunitaire plus fort, une peau éclatante et une meilleure santé générale, c’est par les aliments que vous mangez, pas par les pilules que vous prenez.

Les compléments alimentaires ne sont pas la solution


Selon les meilleurs experts en nutrition, ainsi que de nombreuses études de recherche, la plupart des nutriments sont mieux absorbés et utilisés par l’organisme lorsqu’ils sont consommés à partir d’un aliment complet plutôt que d’un complément. Cependant, de nombreuses personnes ressentent le besoin de prendre des pilules, des poudres et des compléments afin d’obtenir des nutriments et de combler les lacunes de leur alimentation. Nous espérons qu’ils nous donneront plus d’énergie, qu’ils nous empêcheront d’attraper un rhume en hiver ou qu’ils amélioreront notre peau et nos cheveux. Mais en réalité, la grande majorité des compléments sont synthétiques et non réglementés, et peuvent même ne pas être complètement absorbés par votre corps. Pire encore, certains sont contaminés par d’autres substances et contiennent des ingrédients qui ne figurent pas sur l’étiquette. Par exemple, un récent rapport d’enquête a révélé la présence de métaux lourds dans 40 % des 134 marques de protéines en poudre sur le marché. En l’absence de surveillance et de réglementation, la prise de compléments est un pari et souvent onéreuse. Il faut donc faire preuve de prudence et suivre les conseils d’un diététicien.

Et les vitamines ne sont pas les seuls nutriments que nous estimons devoir être complétés par des pilules ou des poudres. Nous prenons des protéines en poudre au lieu de manger des aliments riches en protéines ; nous prenons des pilules antioxydantes lorsque le pouvoir antioxydant de certaines baies et de certains fruits est bien supérieur à ce que contiennent la plupart des pilules. L’industrie des compléments alimentaires, qui pèse plusieurs milliards de dollars, a capitalisé sur le désir des gens d’être en bonne santé et de trouver la “solution miracle” qui leur permettra de guérir leurs maux ou d’aider à soigner leurs problèmes de santé. La vérité est que la prise de compléments est souvent inutile, et qu’elle peut même être nocive.

Il y a bien sûr des exceptions à toutes les règles, et il y a certainement des cas où une supplémentation est nécessaire et peut être bénéfique, comme dans le cas de conditions médicales spécifiques, pour une carence clinique (mesurée par un résultat de laboratoire), pendant la grossesse lorsque les besoins nutritionnels augmentent considérablement, et même pour certains nutriments qui sont difficiles à obtenir de sources alimentaires, comme la vitamine D. Pour utiliser des suppléments en toute sécurité, assurez-vous de parler avec votre médecin et de prendre rendez-vous avec un diététicien agréé avant de commencer tout changement de régime alimentaire.

Une meilleure santé grâce à l’alimentation


Vous avez probablement entendu la phrase classique “Que la nourriture soit ta médecine”, attribuée au médecin grec ancien Hippocrate vers 400 avant J.-C. Depuis les temps anciens, les civilisations ont observé les effets puissants, nourrissants et curatifs des aliments que nous mangeons. De nombreuses maladies auxquelles nous sommes confrontés aujourd’hui ont pour cause première un manque de nutrition. Mais il n’est pas étonnant que tant de gens ne sachent plus quoi manger, quand et comment. Avec l’explosion des médias sociaux et le cycle de l’information à appâts dans lequel nous vivons, la désinformation ou la déformation de l’information sont monnaie courante. De nombreux porte-parole ou influenceurs qui n’ont jamais étudié la nutrition ou la santé sont en mesure de promouvoir des produits et des régimes alimentaires auprès d’un large public. Les organes d’information, à la recherche de clics et de regards, publient des titres sensationnels qui déforment la réalité de la recherche afin d’inciter les gens à les regarder. Et ça marche ! Les solutions rapides, les régimes alimentaires extrêmes et les solutions “miracles” sont vraiment tentantes. Souvent, elles sont présentées de manière si convaincante que toute personne qui n’est pas un expert ne sait pas si elle doit y croire ou non.

Lorsque vous prenez le temps de ralentir, que vous apprenez à vous nourrir avec des aliments complets et que vous observez comment vous vous sentez, vous pouvez changer votre santé et votre vie. La façon dont vous abordez la nourriture et votre relation avec votre corps et votre nutrition sont également incroyablement importantes. Ce changement nécessite d’acquérir certaines connaissances à partir de sources crédibles, d’incorporer moins d’articles transformés et de se donner la permission d’explorer et d’apprécier une grande variété d’aliments entiers.

Après tout, la norme actuelle ne fonctionne pas. De nombreuses personnes ont pratiqué un régime alimentaire défini par des repas rapides transformés et pauvres en nutriments, des sucres et sodas ajoutés, des céréales raffinées et peu de fruits et légumes frais. D’autres ont presque supprimé des groupes d’aliments entiers, comme les glucides, tandis que d’autres encore évitent les aliments sains comme les graisses. Ces modes d’alimentation déséquilibrés peuvent vous priver d’une grande partie des nutriments essentiels et vitaux, ce qui entraîne la montée en flèche des taux de maladies chroniques, d’inflammation, de carences en nutriments et d’obésité. Mais il y a moyen de changer cela, et cela commence par une compréhension de ce dont votre corps a besoin pour fonctionner au mieux.

Votre corps a besoin de certains nutriments et vitamines pour survivre et prospérer, alors pourquoi ne pas simplement avaler une pilule qui contient ces nutriments particuliers ? Il est préférable pour votre corps et votre santé globale d’obtenir ces nutriments à partir de sources alimentaires.

Pourquoi ?

Les sources alimentaires sont plus biodisponibles (mieux absorbées par l’organisme).
Les aliments font partie d’un ensemble dense en nutriments qui présente beaucoup plus d’avantages que le nutriment seul, pris isolément. Par exemple, les fruits ne contiennent pas seulement de la vitamine C, mais aussi tout un ensemble d’autres nutriments comme les prébiotiques, les polyphénols et le potassium, pour n’en citer que quelques-uns. Ces nutriments travaillent souvent en symbiose et renforcent l’action ou la biodisponibilité des uns et des autres.
Les aliments complets contiennent de nombreux nutriments et composés qui n’ont pas encore été identifiés par les scientifiques, mais nous savons qu’ils ont de nombreux effets positifs. Ce qui rend les aliments entiers si sains, c’est la synergie de ces nutriments et la façon dont ils travaillent ensemble, plutôt que des composés isolés.
C’est dans cet esprit que nous allons explorer plus de quarante nutriments, chacun dans sa propre section facile à lire, avec une description, un aperçu de ses rôles dans l’organisme et de ses bienfaits et, surtout, quels sont les aliments les plus riches en nutriments. Vous y trouverez également des précautions et des avertissements pour les groupes de personnes souffrant de maladies préexistantes qui pourraient interférer avec la consommation de ce nutriment.
Si vous souhaitez obtenir des recommandations spécifiques et personnalisées pour votre corps, je vous recommande de consulter un diététicien et de faire un test de nutrigénomique. La nutrigénomique est le domaine d’étude qui s’intéresse à la génétique et à la nutrition. Il existe des variantes génétiques qui affectent la façon dont votre corps métabolise différents nutriments, notamment les glucides, les protéines et les graisses, votre capacité à absorber et à utiliser les vitamines, et bien d’autres choses encore. Par exemple, bien que nous ayons tous besoin de glucides, la quantité exacte varie d’une personne à l’autre. Certaines personnes sont génétiquement prédisposées à mieux fonctionner avec une quantité de glucides plus faible, environ un tiers de leur assiette. D’autres ont besoin que la moitié de leur assiette soit constituée d’aliments riches en glucides pour répondre à leurs besoins et optimiser leur santé. La nutrigénomique peut également montrer si vous êtes prédisposé à être moins riche en certaines vitamines, ce qui peut aider à orienter les tests en laboratoire et la sélection des aliments.