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Qu’est ce l’alimention durable ?

Cela signifie littéralement prendre un intérêt affectueux et attentionné dans le choix, la préparation et la consommation de votre nourriture. Si vous commencez à faire cela, vous travaillerez automatiquement avec votre chakra de la couronne. Il existe de nombreuses façons d’établir un lien plus conscient avec la nourriture. L’une d’entre elles consiste à acheter des aliments biologiques et biodynamiques de saison, si possible locaux (ce qui permet de réduire votre empreinte carbone). Une autre est d’introduire le végétalisme dans votre vie, respectant et étendant ainsi l’amour à toute la vie animale en tant qu’habitants égaux de cette planète. De nombreuses personnes qui sont en contact avec leur spiritualité s’alignent de plus en plus sur un mode de vie végétalien plus centré sur le cœur.

Alors que nous prenons conscience de la planète (ce qui se produit rapidement maintenant), nos corps se transforment. Les sensibilités et intolérances alimentaires en sont une autre indication. Les produits trop transformés, notamment le pain produit en masse contenant du blé modifié et des conservateurs, semblent causer des problèmes digestifs chez de nombreuses personnes parmi les plus sensibles. Il peut être utile d’éviter le gluten ou, du moins, d’opter pour des aliments fraîchement préparés à base de céréales complètes non altérées, comme l’épeautre et le seigle.

Les autres stimulants, comme le café et le thé, s’ils sont consommés, doivent être pris avec modération. L’ail n’est pas recommandé par les yogis et il est certainement préférable de l’éviter pendant les périodes de pratique spirituelle et de travail de guérison. Vous pouvez donc choisir de le retirer des recettes dans lesquelles il est contenu dans ce livre, ou du moins d’en réduire la consommation au minimum. L’alcool est extrêmement préjudiciable aux chakras et à la santé physique et mentale, et devrait à mon avis être complètement évité. Pour plus d’informations sur ce sujet et d’autres conseils utiles, veuillez consulter la section Nutrition : Food, Health and Spiritual Development, Rudolf Steiner Press.

Je vous recommande également de garder votre corps dans un état alcalin pour une santé optimale (vous pouvez tester la salive avec des bandelettes de PH). Une façon de vous aider est de prendre un demi-citron ou un citron vert, en jus, et/ou une cuillère à café de bicarbonate de soude avec de l’eau chaude chaque matin 20 à 30 minutes avant de manger.

Prenez votre temps pour sélectionner les produits.

Nous sommes tous faits d’une subtile énergie vibratoire et il est possible de sentir la force vitale d’un aliment d’origine végétale en le tenant dans vos mains et en vous concentrant sur lui ; fermer les yeux peut vous aider. Lorsque vous préparez les repas, faites-en un moment de célébration créative – chantez, mettez de la musique légère dans la cuisine et envoyez de l’amour pendant que vous travaillez avec la nourriture ; il vaut mieux éviter les disputes ou les commérages ! Une fois votre repas prêt, servez-le à table et prenez un moment pour remercier la terre, les agriculteurs et les producteurs, ainsi que la nourriture elle-même. La gratitude est toujours gagnante ! Essayez de partager la nourriture avec vos amis et votre famille lorsque c’est possible et faites en sorte que ce soit une expérience sensuelle et joyeuse. Prenez le temps de manger lentement, en mâchant et en remarquant les couleurs, les textures, les goûts et les arômes. Vous digérerez plus facilement, absorberez plus de nutriments et vivrez une expérience magnifique. Vous vous sentirez également plus vite rassasié. Il n’est pas conseillé de trop manger ou de vous forcer à consommer quelque chose que vous n’aimez pas ; apprenez à écouter votre corps. Je peux aussi vous recommander d’utiliser votre corps comme une pendule humaine en tenant la nourriture devant votre chakra du plexus solaire, et en regardant si vous vous en rapprochez ou vous en éloignez. Cela vous aidera à comprendre ce que votre corps veut ingérer et ce qu’il ne veut pas à un moment donné. Il est préférable de réduire au minimum le gaspillage de nourriture pour le bien de tous et de la planète, alors essayez de ne pas faire d’achats excessifs et trouvez des moyens créatifs d’utiliser les ingrédients de rechange, comme les donner à votre chien (ingrédients non toxiques uniquement, bien sûr) ou les donner à des banques alimentaires.

Aliments saisonniers, biologiques et biodynamiques

Si vous n’avez pas de ferme ou de marché biologique à proximité, une bonne option est de commander en ligne, et de nombreux supermarchés proposent un bon assortiment. De récents articles sur les bienfaits des aliments biologiques sur la santé par rapport aux cultures ordinaires indiquent que les premiers contiennent des concentrations plus élevées d’antioxydants et de (poly)phénols. Il existe également des concentrations plus faibles de cadmium (contaminant métallique toxique), de nitrates et de résidus de pesticides chimiques (organiques ou non) : A New Evaluation of Nutritional Difference/Crops, Neal’s Yard Remedies, juillet 2014). La beauté de l’agriculture biodynamique est qu’elle ne fonctionne pas seulement en fonction des saisons, mais qu’elle préserve et soigne également la terre et accroît l’harmonie entre l’homme, la plante et l’animal. Ceux qui consomment des aliments biodynamiques s’extasient devant le goût, l’arôme et la vitalité des cultures. Ce système, dont le pionnier est l’enseignant et philosophe Rudolf Steiner, utilise les associations planétaires avec les cultures et le calendrier lunaire.